1、准备食材:高筋面粉250g;水720g;菠菜粉10g;玉米淀粉260g;盐6g;黄瓜五根;蒜一头;醋适量;盐适量;香油适量;香叶三四片;花椒五六粒;八角三四个;桂皮一勺;花椒面一勺。
2、把高筋面粉,玉米淀粉,菠菜粉,盐,放进盆里,加入水,搅拌均匀。
3、平盘里刷油,舀一勺面糊,晃匀,放入开水锅里。
4、盖上盖子蒸两分钟左右,看到面皮起泡,就是好了。
5、取出来迅速放入凉水盆里,然后揭下来凉皮,盘子在刷油,依次做好所有的凉皮就可以。做好的凉皮要用保鲜膜盖住,防止变干。
6、凉皮冷却的时候来做料水,锅里放入所有料水需要材料,大火煮开,煮上三四分钟,料水就做好了。
7、煮开过滤放凉备用。
8、盆里加入切好的凉皮,黄瓜丝,醋,蒜,香油,少许盐,搅拌均匀即可。
本文标题:菠菜免洗凉皮的制作方法
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