黄焖鸡又叫香鸡堡,是鲁菜菜系的家常菜,品起源于山东的济南市黄焖鸡的主要原材料是鸡腿肉,其特点在于肉质鲜美嫩滑,很多人尝试在家中自己做黄焖鸡,那你知道黄焖鸡可以加什么配菜在里面吗?
一、黄焖鸡可以加什么配菜在里面
传统的黄焖鸡,也就是起源于山东省济南市的黄焖鸡,其中加入的配菜是青椒,土豆,香菇,金针菇。当然我们每个人都有自己对饮食的喜好,我们可以根据自己的饮食习惯和饮食喜好来进行增减,这些配菜并不是说都是固定的。但是我认为黄焖鸡的配菜中绝对少不了的是香菇,因为在这道菜中,香菇起到了绝对的提味的作用。
黄焖鸡有三绝,一品汤汤的颜色是红亮的,而且口感非常的糍糯,老道而且醇厚,油但不腻,让人回味无穷。二品肉黄焖鸡中的肉是采用鸡腿肉肉质非常的滑嫩,三平米黄焖鸡与米饭搭配在一起,简直就是绝配。米饭,气浓郁,劲道而且有韧性。用黄焖鸡的汤来搭配米饭,口感更加有层次。
二、如何挑选鸡肉
1.如果我们买的是全鸡,看鸡肉是不是鲜艳和这只鸡是不是健康可以从眼睛来观察。健康的鸡眼睛不会全闭着,只有病鸡的眼睛才会完全的病着,所以我们买鸡时看一下眼睛就能知道这只鸡是否健康。
2.通过观察期的脚掌,我们可以判断出鸡的年龄,如果鸡的脚掌很薄,说明鸡在地上行走的时间很短,同时也就说明这只鸡非常嫩。
3.看鸡的翅膀可以得知这只鸡是不是打了激素,如果是激素很重的鸡,那它的骨头一般都非常脆弱,我们从翅膀就可以看出来,将鸡的翅膀折叠几下,如果轻易的就断了,那就是激素过重了,我们不应该买激素过重的鸡。
黄焖鸡说是一种比较温和的食物,其中含有的热量是非常高的,可以说是老少皆宜的美食,黄焖鸡的精华在于它的汤汁,它的汤汁有特有的烹饪方式,鲜香扑鼻,闻起来就让人胃口胃口大开,我们一般制作黄焖鸡时,选用的是鸡的鸡腿肉或鸡胸肉。
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