1、食材:鸡蛋5个,淀粉80g。
2、首先在碗中倒入五个鸡蛋搅散。碗中放入80克淀粉,加入100克清水,用筷子搅拌至看不到干面粉,然后往搅好的鸡蛋液中倒入水淀粉,再次搅匀。锅底刷上一层食用油,倒入一半的蛋液,轻轻晃动锅,使其受热均匀。
3、摊成一个鸡蛋饼。把包边切掉,不要。切成长条,最后切成小块。全部切完以后,放入剩下的蛋液中,用筷子搅拌均匀,起锅烧热。多倒一点油。油温五成热,把鸡蛋皮放进去炸。
4、中火慢炸。用筷子不停的翻动。大致鼓起来,表皮酥脆就可以出锅了。蜗牛的油放入50克白糖熬制融化。熬成微黄色的时候,下入炸好的鸡蛋翻炒。
本文标题:鸡蛋的神奇做法
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