1、活海蟹两只、豆瓣酱、食用油、料酒、大葱段、姜片,干辣椒各适量,白砂糖少许。
2、将蟹去盖去腮处理干净,一分为四,控干水份备用。
3、大葱切段,姜片切片,干辣椒也切段。
4、炒锅入适量油,热至7成热时将三勺,豆瓣酱放入略煸,将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒,待蟹壳变红后烹入适量料酒,放少许水,少许白糖,盖上盖,转中火烧3分钟左右。
5、开锅盖,调味,转大火收汁,即可装盘上完成。
本文标题:蟹肉怎么吃
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