一、原料:
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
二、做法:
1、大米粉适量,倒入白糖和冷水,调成稀糊状,粉水比例为1比2;
2、隔水加热,期间不停搅动米糊,直到米糊出现颗粒状的形态时即可;
3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水倒入调匀;
4、调匀后倒入容器中密封发酵五个小时左右,待米糊的体积变大,表面出现鱼眼泡时取出;
5、在表面洒上熟芝麻,水开后放在锅上,盖上锅盖,大火蒸25至30分钟即可。
本文标题:怎样用大米做发糕
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