荞麦面属于粗粮。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区、陕北等,土地贫瘠,不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。中国学者例如韩茂莉在《中国农业地理》一书中认为,基于瓦维洛夫和茹考夫斯基关于荞麦起源的观点,中国虽然出土了荞麦的实物遗存,但是由于考古界的实物证据太少,难以形成荞麦起源地就在中国的结论。但有一点可以确定,荞麦的扩散中心是在北方,其传播过程是自黄河流域向淮河流域,并且随着人口迁移将种植区扩展到塞外。
本文标题:荞麦面属于粗粮吗
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