1、黑豆小麦煎。
主要原料:黑豆30克,浮小麦30克。
制作方法:将两物同煮煎,去渣即成。
效用说明:祛风清头目,益肝养心气。凡因风热上扰而心肝血虚,以致引起头目眩晕、多汗心悸、烦燥不宁者,皆可饮用。
2、麦芽青皮饮。
主要原料:生麦芽30克,青皮10克。
制作方法:两物以水同煮,去渣饮汁。
效用说明:外发胃气,疏肝止痛。适宜于因肝气郁结、横逆犯胃而引起的两胁疼痛作胀、纳食不佳等症。
3、羊肝粥。
主要原料:羊肝50克切碎,白米50克。
制作方法:如常法煮米做粥,临熟入羊肝,煮熟调匀。
效用说明:补肝虚,明目。凡患眼疾者,均可辅食此粥。
4、当归肝。
主要原料:当归10克,羊肝60克(或猪肝)。
制作方法:当归与肝同煮,肝熟后切片。
效用说明:养血、益肝、明目。凡因肝血不足而引起的头目昏眩、两眼视物模糊,或是夜盲,或不能久视,两目经常疼痛,但不红赤者,可常食用。
5、南煎猎肝。
主要原料:猪肝400克,蛋清2个,料酒15克,白糖5克,酱油15克,淀粉30克,香油15克,植物抽150克(耗油50克),葱段25克。
制作方法:把猪肝切成长约4.5厘米、宽约2厘米的薄片,放在用酱油、料酒、蛋清调成的卤里拖一拖,再逐片滚上干淀粉。烧热锅放入油,待八成热时,将猪肝入锅内滑一下(滑油时,油锅要热,动作要快,以免猪肝出水而发韧)倒出,用原锅放入香油、葱段、糖略煸后,放入猪肝迅速地翻两翻,取出装盘即成。
效用说明:补肝明目,补气养血。适宜于血虚萎黄、眼目昏花、视力减退、浮肿、脚气、贫血等症。
本文标题:舒肝的食疗方法
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