四川烟熏猪肝怎么做好吃

更新时间：2024-07-01 06:24:13 来源：大39游戏网

　　1、主配料：猪肝400克、葱段10克、姜10克。

　　2、调料：精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。

　　3、熏料：毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。

　　4、将猪肝清洗后，用刀平批成两爿，加花椒、精盐、葱、姜（拍松）、绍酒腌20分钟。

　　5、将茶叶放入杯中，加开水50克浸泡，倒入锅内，再加入白糖、锅巴、在锅壁二分之一高处放一铁丝网，再放上猪肝，盖锅盖，置小火慢慢加热。当锅中水干冒烟时，再烧约15分钟，将猪肝取出，稍冷后切成薄片装盘，淋上麻油即成。

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