王安石元日的意思

双孢菇是需要焯水的，将双孢菇放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水。孢菇的含水量还是非常高的，焯水是一种消毒的过程，也是除水的作用，菇类食物焯水除了是清洗干净，还是防止一些菇类有毒素，焯水是淡化毒素。双孢菇用焯水吗锅中加入的清水烧开以后，倒入双孢菇，用筷子搅拌均匀，可以在水中加入一些盐，能够有效的杀菌。双孢菇焯水是为了排除多余的水分。双孢菇焯水还需要去根，根部的味道不是特别好，双孢菇的根部营养不如菇盖

材料：米饭适量、洋葱1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、肉丝适量、五香粉适量、味素适量。做法：1、洋葱洗干净，去皮，取适量切碎。2、鸡蛋磕碎入碗中打散备用。3、锅中倒入食用油。4、放入蛋液，用筷子搅拌成小块。5、放入洋葱煸炒，放入肉丝煸炒，放入五香粉煸炒。6、放入米饭煸炒，加入少许水煸炒，米饭炒匀，放入盐煸炒。7、放入味素，装盘食用。

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