藕粉是生活中常见的一种食物,一般来讲由于天然的藕粉之中,含有一定量的蛋白质,丰富的维生素与部分氨基酸和微量元素。从营养成分上来看,它的营养还是比较丰富的。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
藕粉能不能直接用热水冲?
藕粉不能直接用热水冲。
藕粉先用少量冷开水化开,再用沸水冲,必须是刚烧开的沸水,否则会冲不熟。烧开的沸水冲藕粉,边冲边搅拌,直至藕粉变色就可以了。此时藕粉就泡好了,颜色晶莹剔透的,闻着香甜,吃起来没有生味。水一定要刚烧开的,热水瓶里保温1小时以上的水,泡不出这样的效果。
藕粉用热水冲还是用凉水冲
藕粉是需要先用冷水搅拌再用热水冲。
藕粉不能用热水或是冷水冲泡,而是需要先用冷水搅拌紧接着用热水冲开。因为藕粉的主要成分是淀粉,其所含的营养物质,主要是蛋白质和碳水化合物,淀粉因其特性,遇到高温即发生“糊化反应”,蛋白质与热水也会变性凝结,所以藕粉一遇到开水,便会马上抱团糊化,外表粘度增大,包裹起来,内部来不及融化,这时候即便去搅拌,也是成坨不好搅合了,越热的水,糊化反应越明显,藕粉表面上被水侵湿的藕粉,会先变成坨状,而内部的藕粉还未完全融化,这样冲出来的粉,可以想见跟东北的疙瘩汤似的,全是小结块,喝的时候口感极差。
减肥期间可以把藕粉当主食吗
藕粉一般是当主食来吃,适合做加餐,与米粉相比,藕粉的黏度大,吃进去以后,在胃里的消化时间略长,饱腹感强,所以加班熬夜时,有时会觉得肚子有点饿,这时吃别的食物又害怕不好消化或者长胖,可以冲点藕粉,一碗热腾腾的藕粉下肚,既占肚子,也不会加重肠胃负担,身体也会感到极大的满足。
本文标题:藕粉能不能直接用热水冲 藕粉用热水冲还是用凉水冲
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