方法:先把酱牛肉放凉,然后放入冰箱的冷冻室里一个小时,这样切出来的牛肉就可以切成薄片了。
具体方法如下:
1、将牛腱子肉切成大块,洗净,放入盆中,加冷水没过肉,中火烧开,转小火再煮3到5分钟,将肉捞出放在干净盆内。
2、锅里放水,将放凉的肉倒入锅中,水要没过牛肉。开始放调料:葱、姜、香叶、桂皮、丁香、花椒等大料。
3、想要肉不老,等锅开以后放盐和酱油即可,之后调小火炖,等炖到汤汁只剩一个锅底,转中火,铲勺翻搅让汤汁均匀裹于肉上,就可以出锅了。
本文标题:酱牛肉怎样切成薄片
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