福建是一个有着悠久历史和丰富文化的省份,以其独特的地理环境和丰富的海产品而闻名。福建的美食文化也非常丰富多样,拥有许多传统的名菜,今天小编就给大家推荐去福建必吃的10道闽菜,每一道都是口感细节的极致体现,让你的味蕾都要颤抖起来!
佛跳墙是福州菜中的一道历史悠久的特色菜,选材考究,食材珍贵。烹饪过程复杂,需要慢火炖煨、香味飘满院,肉质软烂有嚼劲,汤汁鲜美绝伦。除了高端名贵的食材,佛跳墙还加入了十多种调味料,包括鲍鱼、海参、干贝、鱼唇、牦牛皮胶、猪蹄筋、墨鱼、鹌鹑等,使得菜品更加丰富多样。
荔枝肉是福州传统的名菜之一,至今有着两三百年的历史,也是福州地区的代表菜之一。荔枝肉因为口感嫩滑,酸甜可口,形色味皆似荔枝而得名。它以猪里脊肉为主料,经过剞花刀将肉切成斜形块,再用酸甜橙红的酱汁勾芡,最后摆盘,呈现出荔枝树鲜嫩垂涎的荔枝形态。
醉排骨是福州菜中的一道特色菜肴,选用猪排骨和荸荠制作。制作技法简单,以煎炸为主,控制油温使肉质更香脆。色泽红艳,口感酸甜,入口令食客陶醉。它不仅味道鲜美,而且是一道家常菜肴,深受人们喜爱。
八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜,属于闽菜系-福州菜。主料鸡肉、鸭肝、鸡肫等,此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片,包内用两张鲳鱼片夹住八宝料,成书包状,蒸熟浇上奶油,再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白,味荤润、脆软兼备,入口即化,美味无比。
鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜,属于闽菜系。以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉,烧成鸡茸汤,放入鱼唇烘烩,撒上火腿末即成。此菜色泽雪白,鱼唇软糯,富有胶质,鸡茸香醇,味鲜爽口,是高级宴席中必备的大菜。
白斩河田鸡是源自福建长汀的客家名菜,以长汀特产的河田鸡为原料,搭配长汀产的客家米酒料酒制作而成。外观金黄有光泽,口感鲜香可口。
半月沉江是一道以水面筋和香菇为主要材料的闽菜,制作方法以煮为主,口味属于酸辣味。它入选了“福建十大名菜”和“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中,被评为“中国菜”福建十大经典名菜。半月沉江以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到广大食客的喜爱。
涮九门头是福建闽菜十大经典名菜之一,它以九个部位,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等为主料,经过严格选料、精细刀功精心烹制而成。涮九门头鲜嫩脆爽,汤味馨香。它不仅色香味俱佳,而且是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的健康菜肴。无论是早餐还是午餐,涮九门头都是一道美味又营养的选择。
客家生鱼片是福建闽菜十大特色菜之一,以生鱼片为主要食材,配以特制的蘸料而成。生鱼片的制作技巧十分讲究,每片鱼片都需要经过精心挑选,并保持鱼肉的鲜嫩。配上蘸料,口感更加鲜美。客家生鱼片被誉为福建的“名菜”,也是一道独特的美味。
武夷熏鹅是福建闽北菜系的特色菜,以腌制和熏制的方式制成。经过长时间熏制,武夷熏鹅呈现出浓郁的熏香味,肉质鲜嫩多汁。它不仅具有独特的口感和味道,还有丰富的营养价值。作为福建的名菜之一,武夷熏鹅是招待亲朋好友和贵宾的传统佳肴。
本文标题:去福建必吃的10道闽菜
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