全麦面包为什么越吃越胖 减肥人群适合吃全麦面包吗

　　在减肥期间，全麦面包是很多人的主食，但有些人却越吃越胖，很重要的原因是你买的全麦面包可能不是真的，那么，减肥人群适合吃全麦面包吗？下面小编就带来介绍。

　　全麦面包为什么越吃越胖

　　一个很重要的原因是，你吃的全麦面包真的没你想象的那么"全麦"。

　　如果是用100%全麦粉制成的面包，真没几个人吃得下去。

　　100%全麦面包不光口感干硬粗糙，如果不添加额外的糖和油，还会有一股挥之不去的发酵酸味。

　　这种实诚的味道显然不太讨喜，也不利于全麦面包的销售。

　　因此，全麦面包在制作时往往会额外添加一定比例的白面粉或者糖、麦芽糊精、糖醇等提升口感。

　　随手拿起手边的全麦面包，你可能会发现含量表上排在全麦粉之前的还有小麦粉，甚至还可能有糖和添加剂。

　　什么?全麦面包里面全麦粉的含量还不如小麦粉?

　　是的，这是因为目前国内还没有针对全麦面包出台的标准，只要制作中添加了全麦粉的面包，无论多少都可以宣称自己为全麦面包。

　　就算只用了1%的全麦粉和99%的小麦粉，这款面包依然可以大言不惭地给自己冠上全麦面包的名头，甚至挂上更高的售价，收割想要想要健康饮食的我们。

　　如果你日常吃的都是这样的全麦面包，自然有可能越吃越胖。毕竟你已经无意识中，吃下了太多精面甚至是糖。

　　减肥人群适合吃全麦面包吗

　　对于减肥的人群来说，全麦面包虽然是不错的主食，但一定要控制摄入量，最好到医院咨询专业的营养师计算食物摄入的能量，合理搭配饮食。

　　全麦面包该如何选择正确食用：

　　看外观

　　选择表皮粗糙，且表皮和面包体含有看得见、摸得着的全麦谷粒的面包。

　　读配料

　　各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。

　　注意选择全麦粉排在配料表第一位的全麦面包，如在家中自制，可将全麦粉的用量加至75%~100%。

　　改良配方

　　将白砂糖用代糖（如木糖醇）代替，这样既可以改善口感又可以控制血糖。

　　黄油用量不宜多，虽然口感会降低，但是面包的能量会大大减少。

　　均衡搭配

　　在吃全麦面包时，可放入新鲜蔬菜（如黄瓜、番茄、生菜、甘蓝等）。

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