一、大闸蟹最肥的时候是几月
11月到次年的2月
大闸蟹最好吃的时候是11月份到次年的2月份,这个时候的大闸蟹,不管是公蟹还是母蟹都是非常好吃的。公蟹是有蟹膏,特别的软糯粘稠,而母蟹的蟹黄到了11月份的也会变得非常的硬,非常的饱满。所以从11月份到次年2月份的时候,不管是吃公蟹还是吃母蟹,都是非常不错的,是最肥的时候,也是最好吃的时候。
二、如何挑选比较好的大闸蟹
1.分公母
大闸蟹粉公蟹和母蟹,不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的时候,这时候母蟹的蟹黄非常的硬,而且特别的饱满,但是公蟹的蟹膏还没有完全的凝固,等到11月底,12月份开始,公蟹的蟹膏就非常的饱满了,所以大家根据不同的月份来挑选公蟹和母蟹。
2.掂分量
挑选大闸蟹不能光看它的大小,还要掂一下它的分量。可以取两只大小差不多的大闸蟹,分别放在手上,分量重的大闸蟹说明里面的肉质是比较饱满的,而分量轻的时候,说明有可能里面的肉已经空了,所以选择分量重的大闸蟹会比较好。
3.看活力
把大闸蟹抓起之后,把它翻过来,如果是比较好的大闸蟹,它的活力非常强,它的蟹爪会不停地在动,这样的大闸蟹可以挑选。但是如果是活力差,或者缺氧的大闸蟹有可能不动,或者是动起来动作非常慢,说明这样的大闸蟹品质比较差。所以在挑选的时候,一定要选择活力好的大闸蟹,这样的大闸蟹才是最鲜活的。
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