一、螃蟹能蒸多长时间
螃蟹一般需要蒸半个小时左右即可。当然这个时间并不是固定的,因为螃蟹的品种比较多,而且大小也会不一样,所以蒸螃蟹的时间也会有些许的差异。各大的螃蟹蒸的时间会比较久一点,个小的螃蟹蒸的时间则会短一些。
二、蒸螃蟹的小窍门
1.想要蒸出好吃的螃蟹,那么一定要选择品质好的螃蟹来吃,否则就算厨艺再高明,相信也会徒劳无功。买螃蟹的时候要买灵活度比较好的,可以触摸螃蟹的眼睛,如果灵敏度比较高,那么品质就很不错。另外还可以掂量一些它的重量,选择比较偏重的。
2.蒸螃蟹不要直接把螃蟹丢进蒸锅里面蒸,应该先用毛刷刷洗它的表面,这样吃起来才会更加卫生一些。另外除了蟹壳之后,蟹螯也是刷洗的,这样吃起来才会更加安心。
3.蒸螃蟹尽量把它捆住蒸,以免蒸好之后有蟹腿散掉的现象,这样会影响卖相。在蒸螃蟹之前可以在水中加入一些姜片,也可以在螃蟹的底部加入一些姜片,这样蒸好的螃蟹吃起来味道会更好。
3.蒸螃蟹的时候一般都是热水下锅的,而且还要将螃蟹翻过来摆放,这样可以能蟹黄等流出来,从而影响美味。另外,蒸螃蟹要用大火蒸,蒸的过程中尽量不要揭盖,以免影响螃蟹的美味。
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