一、耗儿鱼为什么只有重庆吃
耗儿鱼需要经过重口味的烹饪之后,才可以把它的美味给挥发出来,所以耗儿鱼从沿海地区到了重庆之后,便成功的被改造了。
我们可以发现,大部分的耗儿鱼,都是以冷冻的方式存在的,所以人们想要烹饪耗儿鱼是需要提前解冻的。耗儿鱼若是直接用清淡水煮的话,腥味是比较重的,所以最好的办法,便是用炸或者是用特辣的手法进行烹饪,这样吃起来的耗儿鱼味道会更好。
二、耗儿鱼是什么鱼
1.耗儿鱼属于是一种海鱼,在我国的海洋区域也是可以捕获上来的,除了直接烹饪之外,还可以制作成罐头。耗儿鱼也是我国出口的水产品之一。
2.我们看到市面上的耗儿鱼一般都是没有头的,这是因为耗儿鱼的鱼头食用价值低,没有什么肉质,大部分都是鱼刺,所以人们在进行加工售卖的时候,便会把它的鱼头给去掉,这样也方便人们选购,因为耗儿鱼的鱼头还是有一定重量的。
3.耗儿鱼,又被人们称之为扒皮鱼,它的体型是扁长的,因为耗儿鱼的皮比较厚,所以人们在烹饪的时候,会将它的皮给扒掉。耗儿鱼只有一根大刺,没有小刺,所以用来烫火锅是再好不过的了。
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