北京过年吃的传统食物

　　说到过年，大家肯定会想到的就是美食，每到过年的时候家家户户都会做非常多的美食来和家人一起享用，不同的地方的美食是不同的，大家知道北京过年吃的传统食物有哪些吗?下面我们就一起来看看吧。

　　北京过年吃的传统食物

　　1.豆儿酱

　　豆儿酱是属于老北京的传统小菜，其实它就是升级版的皮冻。在过去的时候，它是家家户户过年必备的地道下酒菜，自从有了冰箱以后，炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的缤纷小皮冻了。

　　2.炸丸子

　　在北京的年夜饭上一定会有丸子，因为丸子象征了合家团圆。以前过年的时候，每家总要拜年或者是来拜年的人，吃饭时间是不固定，也没有很多时间炒菜。所以人们就会事先准备好丸子，端上来就能吃。

　　3.糖瓜

　　老北京有句民谣，糖瓜祭灶，新年来到。所以只要糖瓜、关东糖等小食品一出现，就说明春节要到了，糖瓜是由胶状麦芽糖制成的，甜中略有些酸味儿，以前在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

　　4.卤炸豆腐

　　卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑，汤汁鲜美深受百姓喜欢。自豆腐传到北京，那吃法就越来越多，并得到了南北结合口味提升，经数百年的演变，形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期，京城的六必居开张以后，调味品更加丰富，又出现了卤炸豆腐这一小吃，经过不断改良传至今日。

　　关于北京过年吃的传统食物，大家都了解清楚了吧，不同的地方有不同的美食，所以可能上面介绍的美食大家不太熟悉，这里大家可以多多了解一下，同时也了解了老北京的饮食文化，也算是增长自己的见识了。关于北京过年的传统食物就介绍到这里了，希望对大家会有帮助。

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