杏鲍菇不焯水没有毒。杏鲍菇本身是没有毒性的,不焯水的杏鲍菇,食用对人体健康没有任何影响,平时焯水是为了去除杏鲍菇的腥味,使杏鲍菇在食用时的口感更加好。
菌菇类的食物中都是含有草酸的,草酸会使人体对某种物质的吸收降低,焯水过后的杏鲍菇可以去除草酸。
杏鲍菇本身水分少,直接下锅炒容易糊,并且不容易熟,焯水过后,可以缩短烹饪时间,也不容易糊。
杏鲍菇会带有涩鼻的味道,这是生长环境导致的,焯水过后的杏鲍菇,可以去除这种异味,并且可以更好释放杏鲍菇本身的香味。
本文标题:杏鲍菇不焯水有毒吗
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