青海属高原气候、干燥、早晚温差较大,所以饮食口味偏重,以咸辣为主,饮食以面食为主。青海美食品种繁多,历史悠久,独具民族特色,色香味形都有,那么你知道青海十大特色美食有哪些?现在小编在这里为大家推荐青海最出名的10道美食,感兴趣的朋友赶紧来看一看青海十大特色美食吧。
在青海,牧羊人宰羊必灌血肠,[bai]因此有“不灌血肠妄宰羊”的说法,肠衣中除了刚杀的新鲜的羊血外,还会再加入一些调料,搅拌均匀后扎紧肠衣口就可以开煮了。煮好后的血肠无论是烤着吃还是炒着吃,都觉得味道鲜美,有嚼劲,让人意犹未尽,来青海一定不能错过这道美食。
“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”青海地区的牛羊肉都极其的出名,其中西域牛排就是青海十大名菜之一,用当地的牛肉制成的牛排鲜嫩紧实。再加上师傅的独特工艺,真的可以说是将牛排的口感做到的极点,吃起来非常的香,不管是几分熟都非常的美味,大致世间美味也就如此了吧。
一提到青海美食,就会想到酸辣里脊。这道菜必须要拥有姓名,不管是青海本地人还是游客都想要一饱口福,不知道什么时候起,青海的大街小巷里“酸辣里脊”的招牌已经随处可见了。
“酸辣里脊”听名字就知道,又酸又辣,选用的都是猪里脊或者牛里脊,吃起来超级的爽滑可口,其中的辣是指胡椒粉的味道,酸是指秘制好的酸汤汁,这两样结合一下给这道菜提了不少的口感。
青海三烧是青海最具有代表性的美食,[bai]也是青海人待客的美食佳肴,更是宴席上的一道传统菜。这道菜里有羊也有牛,主要是以羊筋、土豆和牛肉丸三样食材为主料烧制而成的,羊筋用高汤炖,牛肉丸和土豆用油炸,吃起来非常的入味,吃这道菜的时候一般会配着肉包子或者素包子吃。
狗浇尿是青海比较流行的一种面食,是因为放入锅中浇油时,状态如狗撒尿,因此而得名。成品后的狗浇尿颜色为焦黄色,饼皮很柔软,可以直接入嘴,也可以裹上一些素菜或者荤菜一起食用。
发菜是一种野生陆地藻类生物,被称为是“青海三宝”之一,外观看起来又细又长,跟人的头发神似,所以取名“发菜”。发菜本身没有味道,但口感好,有嚼劲,一般是与其他食材一起做成美味的佳肴,很少会单独食用,在一些重要的宴席上常常是以主角的方式出现。
“甜醅”算是青海地区的特色小吃之一,全国各地都有,只是叫的名字不一样,有的地方叫“酒糟”有的地方叫“米酒”口味各异,但还是数青海的最好吃。甜醅是由青稞加工而成的,还没完全做好时就能闻见阵阵的酒香,夏天吃提神解乏,精神倍爽,有着独特的酸甜口感,醇香流于齿间,耐人回味很久。
“熬饭”在青海属于大众美食,青海人也叫“闹闹”,[bai]是指以肉汤为锅底的烩菜。其实熬的意思就是煮,然后加入洋芋块、白萝卜块、粉条、炸熟的肉丸子、青菜等一起熬,冬天尤其的受欢迎,一碗下肚将烦恼统统吃掉。
想要吃到正宗的牦牛肉还得是在青海,只有在青海这种高寒地长大的牦牛才是最好的食材,在别处可是吃不到这味道的。牦牛肉肉质鲜美,营养价值极高,经常吃对身体有好处,可以增强人体抵抗力,通常下酒菜里会见到它,大口喝酒,大口吃肉是青海人独特的吃饭方式,只看着就香。
青海方言里,尕就是小的意思,有点贱贱的意思,其实在中国人的思想里越是贱的名字越是透着大爱,很是接地气。对于面片的做法也是极为讲究的,如果下的好的话,面片就如手指甲那么大且薄的匀称,吃在嘴里口感甚好,怎么吃都不会腻。
本文标题:青海十大特色美食有哪些 青海最出名的10道美食排行榜
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