1、紫薯入锅大火蒸熟,尽量蒸软一些。
2、蒸好的紫薯趁热捣成细茸。
3、牛奶温一下,手放进去不烫的感觉,酵母放牛奶中融化。
4、中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐,一起放面包机。
5、启动两次和面程序,充分和面至面团光滑(约30分钟),牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
6、然后再启动发酵面团程序发酵(约1小时20分钟)。
7、面团从面包机里面取出来,撒些面粉,将面团充分揉匀排气。
8、蒸锅里加足够的水,铺好蒸笼布。面团分成小团,揉捏成自己喜爱的形状,或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
9、盖上锅盖,静置20分钟,然后直接开火,猛火蒸28分钟关火。
10、关火后等5分钟再揭开锅盖,吃馒头喽!
本文标题:紫薯奶馒头做法图解
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