1、将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时,用刷子刷干净。注意表面的黑膜要刷掉,边边角角也要清洗干净。
2、放入开水锅内小火煨1-2小时关火后,盖上盖子焖5-6小时即可。
3、需要注意的是:由于干鲍鱼的质地比较坚硬,所以用于烹调之前必须经过泡发处理,处理的好坏直接影响菜肴的品质。
本文标题:干鲍鱼如何泡发
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