将低筋面粉140克,玉米淀粉20克,泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。白砂糖80克,鸡蛋100克,鸡蛋打开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其搅匀。接着将清水100克倒入搅匀的蛋液中,用蛋抽将其打匀。接着将玉米油50克倒入,继续用蛋抽将其打匀。将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油。用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可。合上模具后,翻一下面,加热30秒。接着再翻个面烤1到3分钟,然后另一面也再烤1到3分钟。关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。
本文标题:鸡蛋仔是怎么做的
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