1、准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿,然后用清水反复清洗干净备用。
2、锅中倒入水,将处理干净的大骨头放在锅中,加入葱段和姜片再倒入适量的料酒,开大火焯水5分钟左右,捞出里面的浮沫再煮1分钟左右捞出来控水,放在凉水中洗净备用。
3、另准备一锅水,将焯水后的大骨头放进锅中,加入葱段和姜片,一小把花椒,再加入一勺盐,盖上盖子开大火将水烧开后转小火焖炖1-2个小时左右
4、准备一节莲藕用清水洗净然后切成块放在一旁备用,1个小时以后将里面的姜葱夹出来不要,放入切好的莲藕,然后盖上盖子继续用小火焖炖20分钟。
5、时间到,打开盖子我们我会看到骨头汤的汤汁非常的奶白,味道一点也不腥,含有莲藕淡淡的清香,非常的美味。
本文标题:炖骨头小窍门
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