方法一:
1、将青椒、姜、蒜头切好备用。
2、热锅下油,待油烧至七八分熟放入姜蒜爆香。
3、然后倒入活泥鳅,立马用锅盖盖住,以防泥鳅跳出来。
4、待泥鳅不再翻动,开盖翻炒,倒入酱油上色,翻炒片刻倒入青椒。
5、再翻炒片刻加盐,味精调味即可。
方法二:
1、泥鳅放入凉水锅,慢慢加热,直至泥鳅不动,捞出,洗净待用。
2、挂粉,小半碗水加二两油炸粉,拌匀。
3、入油炸至金黄。
4、捞出后洒上椒盐粉。
5、再放入锅中,加少许油翻炒一下,加入酱油青椒同炒。
6、关火出锅。
本文标题:如何炒泥鳅
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