1、材料:川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。
2、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用。
3、花椒油是以川花椒,食用油为主料制作的药膳。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重,椒香浓郁,麻度定性化。
本文标题:制作花椒油的方法
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