1、做法一。材料:豆腐皮100克,菠菜500克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克。做法:将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉。捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。
2、做法二。材料:豆腐皮200克,黄瓜半根,香菜、小红辣椒各适量。做法:先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可。
3、做法三。材料:豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。做法:烧开水,豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟;捞出豆腐丝,装盘,放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱;加点小麻油,加点鸡精,最好再加点香葱更有卖相。
本文标题:凉拌豆腐皮的做法大全
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