做法步骤如下:
准备好制作麻辣猪脑的材料:猪脑500克、豆瓣酱30克、花椒粉8克、咖喱3克、葱白30克、淀粉10克、味精5克、盐5克、大蒜20克、植物油50克;猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干;郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;葱白洗净,切成3厘米长的段;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;将大蒜剁成蒜蓉;锅置火上,放入植物油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉,炒出香味时加高汤。同时倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成。
本文标题:怎么做麻辣猪脑请高人指点
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