大39游戏网 游戏生活 其他 海蜇皮凉拌时用焯水吗

海蜇皮凉拌时用焯水吗

更新时间:2024-06-29 23:04:14 来源:大39游戏网

凉拌海蜇丝的海蜇最好还是焯一下水,因为海蜇上残存有少量毒素和细菌,需要经过处理才能清除掉。焯水时一定要等到水烧热至60-70度时再下锅,不用焯太久。

海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味;

用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分;

黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段;

所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。

小诀窍

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉(店家焯水的少,焯水后海蜇皮的分量锐减);

2、焯水后迅速投入凉开水中,用时尽可能地挤干水分;

3、先用香油拌匀,锁住水分,再添加其他的调料拌匀;

4、尽量少添加液态的调味品,避免成品菜水水的感觉。

本文标题:海蜇皮凉拌时用焯水吗

本文永久链接://m.da39.com/shenghuo2952320.html

版权声明:大39游戏网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

网友关注
  • 游戏攻略
  • 游戏名字
  • 游戏签名
更多游戏攻略
更多游戏名字
热门推荐
  • 今日热点
  • 游戏生活
  • 游戏资讯
  • 热门游戏
  • 游戏大全
  • 游戏资讯
  • 游戏名字
  • 游戏签名