1、准备牛肉肠/鸡肉肠十根、食用油适量、淀粉2勺、芝麻适量、盐适量、油辣子酱适量,先给我们的牛肉肠脱衣服。
2、切花刀,不能切太薄炸的时候会焦,也不能切太厚会断,要切的刚刚好。
3.热锅下油,又不能太热,五成热就可以,有一个办法探油温,拿一双木筷子插到油里,筷子周围起泡就是差不多五成热了,然后关小火炸就可以,炸的时候时不时翻滚,让它受热均匀。
4.炸到牛肉肠飘起,开花就可以。
5.适量的盐、芝麻、孜然粉、辣椒酱。加淀粉和水,搅拌均匀,加淀粉是让酱变浓稠。
本文标题:炸肠的制作方法
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