辣椒油:
1、将菜油放锅煎热,油温在100度以上,1分钟冒大烟时,关火,用容器盛出;
2、稍等油温降低,约2分钟,大概在60至70度左右;
3、放入生辣椒面于油中,油要将辣椒面淹没。
闷芥末:
1、用2斤装的罐头瓶将芥末装满,加入70至80度的热水,边加水边搅拌;
2、搅拌2分钟后待芥末搅成稠糊状时加半两醋,搅匀后拧上盖,放8小时即可使用。
稀释芝麻酱:
先将芝麻酱倒入碗内,放2克盐起膨化作用,再加半勺酱
本文标题:热米皮调料怎么做
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