1、原料:面粉50克、猪油50克。
面粉和猪油的比例是1:1的。
把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可。
2、做法
(1)将面粉与酵母混合揉成面团,等面团发酵变大。
(2)将芝麻炒熟,打碎。
(3)做油酥:锅里放油,烧开,拿一小碗,将热油放入碗里,撒上盐,撒上面粉,边撒边搅拌,直到呈粘稠状即可。
(4)把面团擀成大片,刷上油酥,再撒上一层熟芝麻碎,然后从一头卷起成长条状,接着再从一头卷起,围成圈,然后按压成饼状。
(5)电饭锅内壁和底层都刷上一层油,把面饼放进去,再在饼上面刷一层油酥,烧 15分钟左右打开,翻面,再烧15分钟左右,就可以出锅了。
本文标题:做酥饼的配料和方法
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