1、准备材料:精廋肉猪肉250克、尖椒5个、花椒少许、蒜瓣少许、生姜少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。
2、将精廋肉切成肉丝(可以先将廋肉切成薄片,再切成细条),加半勺豆瓣酱、少量盐和淀粉,拌匀后腌制3~5分钟。
3、大蒜切末,姜切成丝,将大蒜末、姜丝和花椒放到肉丝里拌匀。
4、锅里放入植物油加热(这里可以多放点油),待油烧热后(油锅开始出现少量青烟)倒入腌制好的肉丝,大火炒。
5、等锅里的肉丝到9成熟(一般肉丝下锅大火翻炒3分钟左右就差不多了),倒入青椒丝,加入少量盐(因为前面腌肉时已经加盐了),继续翻炒。
6、出锅。加入青椒丝翻炒约1分钟出锅装盘。
本文标题:尖椒肉丝美食做法
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