1、准备好阴米,不粘锅放入猪油待油温升到炒菜的温度,放入阴米爆成米花(这里最好先放一点阴米爆成米花后用漏勺沥干放好备用,如此反复爆完阴米),因为我也是第一次做总结的经验。如果一次性放入阴米会导致阴米爆不完整。
2、爆完米花油倒掉不用洗锅,加适量的水,加入白砂糖,麦芽糖(我没有麦芽糖用做月饼没用完的转化糖浆)小火熬至拉丝。可以用一只筷子粘上糖浆放水里凉了咬一下是脆的就好了,是软的就继续熬。
3、糖浆熬好后关火下入米花快速翻匀,倒入准备好的烤盘里压紧放凉冷(烤盘用锡纸或厨房纸垫上),凉冷的米花糖切块就好了
本文标题:阴米可以怎么做点心吗
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