1、大虾500g,茄子2个,配料:油、盐、醋、白糖、淀粉,蒜适量。
2、将大虾洗净清理好。
3、将蒜剥皮切碎备用,茄子洗净切夹刀片。把茄子夹着虾肉。
4、用醋、糖、盐、酱油淀粉调汁备用。比例:少许盐、酱油,糖醋比例1:1加少量水。整个汁大约一中碗。
5、将锅烧热,放入适量的油,烧至七成热放入虾夹子,炸至金黄捞出装盘。
6、锅内放少许油,烧热放入蒜末爆炒出香味,倒入调好的汁,一个方向搅和,至汁呈透明样糊即可。千万不要太稠。
7、将汁倒在炸好的虾茄夹子上就可以出锅了。
本文标题:浇汁大虾茄夹子的做法窍门
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