1、食材:蒜薹350克、鸡肉200克、油适量、盐适量、老抽适量。
2、锅内加水,放干辣椒两枚,大料一枚,葱白,和姜片烧开。
3、水开后,将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里,加一勺料酒去腥,煮5分钟左右。
4、将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。
5、蒜薹择洗干净后切寸段。
6、不粘锅内放少许花生油,将干辣椒去籽切小段,小火爆香干辣椒段。
7、放切好的蒜薹,炒2、3分钟。
8、放入鸡丝,加一小勺盐调味,继续翻炒。
9、待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后,调入一大勺蚝油。
10、翻炒均匀后关火即可。
本文标题:蒜薹鸡丝
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