虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成,虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙的含量为991毫克,磷的含量为582毫克,每100克虾皮含39、3克蛋白质。
虽然虾皮的含钙量较高,但是人体对它的吸收率却不太理想,这主要是因为虾皮太硬,难以咀嚼,到胃里经过胃酸的作用后,也就只能溶解一小部分,多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的。
此外由于虾皮属于弱碱食物,而钙在弱酸环境下吸收最好,如果大量吃虾皮,可能会在肠道内形成弱碱性环境,常吃的话反而会不利于钙的吸收。
本文标题:关于吃虾皮补钙效果好吗
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