1、首先挑选肥美的阳澄湖大闸蟹,根据大小选2-3个(2-3人份),叫店家帮你杀好,赶紧拿回家。
2、洗干净杀好的大闸蟹,背壳、蟹脚都要洗干净,然后剪成一小块一小块的。注意,要把钳子脚什么的都给剪断,这样才能让蟹味充分地融入进去!
3、把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅),多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4、往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥,少量的嫩姜丝.
5、电饭煲按下煮粥功能,大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时;而喜欢喝热一点的就选择2个小时。
6、粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下,免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精,让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
7、出锅前要提前1分钟撒上少量盐,再放入葱花少许搅拌。
8、一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里!
本文标题:水蟹粥怎么做
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