1、把鸡翅根解冻,洗净备用。
2、准备香料,包括大蒜2瓣,干辣椒1条,丁香5颗,香果1颗,大料3颗,香叶3片,麻椒少许,桂皮少许。先准备好,一会要用。
3、把鸡翅根下锅焯一下水,取出备用。
4、洗干净锅,锅内加少许油,将鸡翅根下锅煎一下,表皮开始变黄就可以了。
5、然后往锅内加入少许老抽上色,随后加入没过翅根的水,加入之前准备好的香料,搅匀盖上锅盖。
6、大概煮5分钟后,往锅内加入白糖收汁。这时候要开始注意翻锅以免白糖粘锅,然后加入食盐和味精,翻搅到收汁就可以出锅了。
本文标题:鸡翅根的卤制方法
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