鲈鱼,草鱼的刺比较少,尤其是鲈鱼,肉质鲜嫩,口感较好,刺也很少。鲈鱼一般生活在浅海河口,适盐度广。鲈鱼一般使用清蒸的吃法,放上姜丝,大蒜,少量的盐,隔水蒸6至10分钟即可;草鱼一般分布在平原地区的江河湖泊地区,喜欢栖息在水的中下层及靠近岸边的多水草地带,草鱼采用红烧、清蒸吃法皆可。
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每百克中含胆固醇68毫克。其它一些成分如下:每百克含热量139千卡、蛋白质17、2克、脂肪7、8克、维生素A45微克、维生素E0.78毫克、胡罗卜素0.9微克、视黄醇当量74、1微克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4、4毫克、钙13毫克、镁36毫克、铁0.3毫克、锰0.02毫克、锌1、11毫克、铜0.03毫克、钾361毫克、磷154毫克、钠63、3毫克、硒29、47微克。
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