1、鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。
2、用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。
3、放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分)。
4、把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐。
5、把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子。最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性。
6、把这包蛋放在阴凉的地方20天,20天后咸蛋就可以了。
本文标题:怎样做咸蛋
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