1、主料:角螺1500克,猪小排骨100克,橄榄5颗。
2、配料:盐3克。
3、打破角螺壳,挑出螺球,用盐拌匀,放至起泡后,再用清水洗去腥味。
4、将角螺球在清水中约浸1小时后,同猪小排骨一起用沸水氽后,捞出,沥干。
5、以猪小排骨垫为炖盅底,将角螺球置于其上。橄榄用刀找扁后,也投入炖盅。
6、加入适量沸水,隔水炖1个多小时后,加入盐,即可食用。
本文标题:青榄沉角螺
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