1、食材:糯米粉、水、食盐、生抽、生菜、鸡蛋、调和油。
2、粘米粉、粟粉、水混合成粉浆,调均匀。
3、准备一个较大的盘子,用来蒸粉浆。蒸之前,可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。
4、150克的粘米粉倒在盆中,加入清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,让粉与水更均匀。
5、碗中加入生抽、蚝油、糖,把油铲起倒在生抽碗中,准备生油扫子刮板。
6、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出,加入自配的酱料即可。
本文标题:广东肠粉的制作方法
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