1、米线,云南是米线的故乡,所以这里的人都喜欢吃米线,例如过桥米线、小锅米线、粑肉米线、凉米线、卤米线等各种米线。所以云南人的早餐是以米线为主的;
2、烧饵块,这是云南独有的一种民俗小吃,是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,烤到饵块两面微黄,在饵块上抹酱,放入烤热的油条即可,其酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等;
3、米糕,其口味特别,分为干糕和水糕两大类。制作干糕要先将上等白米泡软,再压磨成粉,然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细,用大火蒸熟;水糕是高粉制成后,加百分之一的糯米面,蒸发如同干糕,但不加糖,待糕蒸熟后在把红糖撒在上面,待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子。两种米糕外形各异,口感也不同,干糕口感清香软糯,口感宜人;而水糕则是香甜可口,红糖在口中慢慢融化,香气满溢。
本文标题:云南人早餐吃什么
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