1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分,用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍。
2、用手将少许盐,鸡精,黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧,腌10分钟。
3、鸡蛋放入碗中打散;面包糠及生粉放入大盘中备用;取一块猪排先均匀的沾上生粉,再裹层蛋液,最后放入面包糠中均匀沾满。
4、锅中放适量油烧至6成热,放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。
本文标题:香脆炸猪排的做法
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