1、鲍鱼六个,大蒜若干,葱一根,盐、 若干,糖若干,料酒若干,生抽若干,油若干。
2、鲍鱼买回来,洗干净,接着一个个拿出来,用刀挖出来,用手是扣不出来的。挖出来后,去掉黑色的内脏,鲍鱼嘴巴那里也要清洗一下。
3、鲍鱼挖出来后,把身上的壳也洗刷干净,装盘。接着在鲍鱼身上切花,所有鲍鱼肉切好之后,把它放在壳上。顺便把葱洗干净,切好装盘待用。
4、把大蒜拍好切碎,装碗里,顺便加盐,加糖,加生抽,加料酒,加点水,搅拌均匀做汁,接着把汁用调羹一勺一勺放鲍鱼上,放好之后,直接在蒸锅上蒸十分钟。
5、等时间到了,把鲍鱼拿出来,这时候蒸鲍鱼的盘子很多汁,倒在碗里待用。接着把锅洗干净,开火,倒油,油开把葱倒进去翻炒几秒,之后把蒸鲍鱼倒出来的汁倒进锅里,再撒一点生粉进去,用铲子搅拌一下,等汁浓稠就关火。最后把汤汁均匀倒在蒸的每个鲍鱼上就可以了。
7、鲍鱼用料酒去腥。蒸的时候看火候大小,十分钟上下基本可以了。
本文标题:鲍鱼怎么弄
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