1、食材:小地梨(荸荠),白砂糖,盐,米醋。
2、做法:将小地梨切成薄片。
3、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡,后捞出沥干。
4、接下来用食盐腌制15分钟左右,然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉,不然的话小地梨做出来会太咸,影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。
5、加下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。
6、等锅里的白砂糖熔化之后,趁热浇在小地梨薄片上,之后用碗盖迅速盖住,再焖一会儿。
7、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味,一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。
本文标题:糖地梨的腌制方法
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