1、食材:五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。
2、选取新鲜的五花肉,切成薄片,加入葱花、姜末、老抽和盐。
3、用筷子充分地搅拌均匀,再腌10分钟,以便于肉更好地入味。
4、加上一小碗的玉米面,充分地搅拌均匀。
5、使玉米面均匀地附着在肉片上,玉米面放的量要适中,多了太干没油口感不好,太少了,玉米面的香味不足,显得油腻。
6、大锅中放上柴火煮饭,饭烧开了,就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上,盖严锅盖,不要漏气。
7、大约焖40分钟后,开盖,一股香味扑鼻,外面的玉米面香夹着肉香味,显得不油腻,很好地结合。
8、出锅装盘,看着是不是很解馋,来上一块,软糯软糯的,再来一块,停不下来。
本文标题:山东蒸肉的做法和配方
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