1、将小肋排剁小块,入水浸泡,换两次水,将血水泡去。
2、切好姜蒜片,备好八角和香叶备用。
3、舀三两匙红糖放到碗里,倒入酱油醋,调好糖醋汁。
4、将泡好的小排倒入锅中,加水,没过排骨。
5、放姜蒜片、八角、香叶,倒点料酒,开煮,水沸后,撇去漂浮沫。
6、加少于盐煮至七八成熟,捞出过凉水备用。
7、锅中倒少许油,加热,放排骨翻炒一下,然后倒点酱油,加水炖。
8、开锅后倒上糖醋汁,小火,加点老抽打色,慢慢收干汁即可出锅。
本文标题:酸甜排骨怎么做
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