1、香菇适量、海鲜菇适量、白菇适量、雪花猪肉50克。
2、方法:用适量盐、生粉、酱油和花生油把雪花猪肉腌制。10分钟左右。用筷子多搅拌几下,使肉更加顺滑。
3、把海鲜菇的根部切掉,香菇的径有点长,也要切掉一部分,因为太长会影响口感。
4、把全部菇放进洗菜盆洗干净,务必认真清洗,菇伞下会藏有很多沙子,一定要清洗干净。洗干净的菇沥干水分,放在案板上,比较大个的菇对半切开。
5、起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入杂菇翻炒10分钟左右,把杂菇炒软炒出香味后,加入适量温水煮开。
6、把肉丸洗干净放入锅中,加入少许盐一起煮开,把腌制好的雪花猪肉也倒入锅中,盖上盖子大火煮5分钟左右。
7、当汤汁变得浓稠时,就可以关火出锅了,装在砂锅中以保持温度,一道好吃的炒杂菇就完成了,味道鲜甜无比,满屋飘香,非常下饭。
本文标题:炒杂蘑窍门
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