用料有高筋面粉、玉米面盐、酵母、糖、牛奶和黄油,1.把除黄油外的所有食材按照先液体,后固体的顺序放入容器中,酵母放在最上面;2.揉成面团后移至案板上;3.揉至粗膜状态;4.加入软化好的黄油;5.继续揉、搓、摔、打;6.大约十分钟达到扩展出膜状态;7.放入容器中覆盖保鲜膜进行发酵;8.发酵至原来面团的2.5倍大;9.排气揉匀后分割成九个均匀的小面团,松弛二十分钟;10.把小面团揉匀滚圆后排放深烤盘内;11.再次发酵至原来的两倍大;12.表面喷水,用筛网在表面筛适量玉米面;13.烤箱170度预热,放入中层上下火烤二十分钟;14.待面包烤至金黄色拿出。
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